Me voici avec 2 recettes pour le prix d’une !

Ingrédients :

  • 4 Filet de dos de cabillaud
  • 2 tomates
  • 2 échalotes
  • 1 oignon blanc
  • Farine
  • Vin blanc
  • 1 citron 🍋
  • Une vingtaine de feuilles de basilic
  • Une dizaine de coriandre
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Beurre

Préparation :

Hachez les échalotes et l’oignon, les mettez dans un bol et les couvrir d’huile. Ensuite mettez les dans la poêle à feu doux 🔥 et rajoutez le beurre (30 g). Coupez les tomates en rondelles et hachez les. Quand les oignons et les échalotes ont doré, rajoutez les tomates.

Prenez les filets de cabillaud, rincez les puis roulez les dans la farine. Rajoutez les à la poêle. N’hésitez pas à mettre un peu de farine dans la sauce pour l’épaissir. Versez une quinzaine de centilitre de vin blanc. Salez et poivrez.

Lavez le citron ðŸ‹ à l’eau chaude, préparez du zeste puis pressez le.

Coupez la coriandre, le basilic et la ciboulette dans un saladier.

Une fois le poisson retournez rajoutez les herbes et le citron (zeste et jus). Gardez un peu d’herbe à rajouter avant de servir, pour la décoration et un peu de fraîcheur.

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A servir avec du riz ! Et AAAAA TTTTAAABBLE !!! 

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Autre recette pour le filet de cabillaud (pour une personne très gentille rencontrée dans le bus) :

Ingrédients :

  • 4 Filet de cabillaud
  • 40 cL Lait de coco
  • Huile d’olive (une cuillère à soupe)
  • 2 à 3 cuillères à café de poudre de curry
  • Quelques feuilles de coriandre

Préparation :

Mettez un peu d’huile dans la poêle, rajoutez le lait de coco, et le curry. Faites chauffer à feu doux 🔥 puis ajoutez les filets de poisson. Une fois qu’ils sont cuits. Rajoutez la coriandre préalablement coupez…

Je n’ai pas encore de photo mais je la rajouterais la prochaine fois.

5 commentaires sur « Dos de cabillaud aux herbes »

  1. J’ai mangé mon dos de cabillaud simple avec des légumes… là je regrette de ne pas avoir attendu ce soir pour tenter ta première recette! En tout cas je la note, elle a l’air délicieusement bonne!

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