Cher.e.s voyageur.e.s,

A l’occasion du Pumpkin Autumn Challenge, je voulu tester les Cinnamon Rolls, rebaptiser par une de mes petites souris assistante “Les Escargots d’Automne” (ça sonne bien, non?) . La première fois, je n’ai pas tellement réussi.

Ingrédient :

Pour la pâte :

  • 500 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 200 mL de lait
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf
  • 7 à 8 g de sucre vanillé
  • 25 g de levure de boulanger

Pour la garniture :

  • 100 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • De la cannelle

Pour le glaçage :

  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Un peu de cannelle

Préparation :

La pâte :

Faire fondre le beurre.

Préparer la farine, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger.

Préparer la levure de boulanger et mélanger avec un petit de lait. Dissoudre la levure dans le lait. Puis ajouter le reste du lait et l’œuf. Mélanger. Puis ajouter le beurre froid et mélanger.

Ensuite mélanger les deux ensembles. Mélanger la pâte comme une pâte à tarte. Malaxer la pendant une dizaine de minutes. Former une balle. Puis, laisser la reposer pendant 1h30.

La garniture : Entre temps faire fondre les 100 g de beurre puis ajouter le sucre et la cannelle.

1h30 plus tard, étaler la pâte sur 20×30 cm (n’hésiter pas à séparer la boule de pâte en deux). Puis étaler la garniture sur la pâte. Rouler la pâte. Couper avec un couteau lourd des tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur.

Puis les faire reposer pendant 2h30.

Ensuite préparer votre mélange eau, sucre, œuf et cannelle. Le mélange devra couvrir les rolls pour qu’ils soient bien doré. Appliquer le avec un pinceau.

Mettre les rolls au four à 170° chaleur tournante pendant 12 min et ensuite 4 min à 180°

Et voilà une trentaine de Escargot d’Automne à déguster avec une belle tasse de thé ou un grog!

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4 commentaires sur « Les Escargots d’Automne »

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