Cher.e.s voyageur.e.s,

Je suis comme vous le savez franco italienne. J’ai donc voulu faire un risotto Franco-italienne avec l’usage d’un roux blond.

Ingrédient (pour 4 personnes) :

  • 1 escalope de poulet (200 grammes)
  • 300 g de girolles
  • 500 g de riz
  • 80 g de parmesan
  • 15 cL de vin blanc
  • 2 L d’eau
  • 1 dés de bouillon de champignon
  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1 grande cuillère à soupe de crème fraîche
  • sel
  • poivre

Préparation :

Il faut faire un roux soit faire un bouillir de l’eau avec un bouillon de cube dans une casserole et faire fondre du beurre dans une autre. Dans la casserole avec du beurre, on rajoute de la farine et on fouette. Ensuite, on rajoute du bouillon, on fouette. La sauce s’épaissit. On rajoute du bouillon. Jusqu’à avoir une structure onctueuse et crémeuse, ensuite on rajoute la cuillère de crème fraîche.

On garde le bouillon pour le riz, après avoir lavé les girolles et coupé en dés l’escalope de poulet. Ensuite, mettre le tout dans le bouillon pour le parfumer et ramollir le poulet. Une fois que le blanc de poulet est blanc… On le sort et le met dans la poêle.

En parallèle dans une poêle, on met un peu d’huile. On le fait chauffer, ensuite, on ajoute le poulet et les girolles et le riz. Puis on ajoute des louches de bouillon, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Une fois cuit, on rajoute le roux et le parmesan. Pour les fanas de poivre, n’hésitez pas à en rajouter 😉 !

Et voilà le travail!!!

Excellent…

Publicités

3 commentaires sur « Risotto aux girolles et poulet »

Laisser un commentaire