Cher(e)s Voyageur(e)s,

Je voulais partager cette recette de ma Maman avec vous. C’est une recette que j’adore même si je ne suis pas fan de la viande de Porc.

Ingrédients :

  • 1,3 kg de pointe de porc ou de l’échine de porc
  • 100 g d’olive noire
  • 3 oignons
  • 7 dl de vin blanc
  • 200 g de crème fraîche
  • 3 œufs
  • Bouquet garni et persil
  • Saindoux

Préparation :

Cuisson : 1h 50min

  • Faire fondre le saindoux. Faire dorer la viande pendant 15 min. Égoutter et jeter la graisse.
  • Mettre la viande, le vin blanc et le bouquet garni, sel, poivre dans la cocotte, à feu doux pendant 1h25min.
  • Peler et émincer les oignons. Dénoyauter et hacher les olives. Faire cuire le tout dans l’huile pendant 20 min.
  • Une fois la viande cuite, mélanger les jaunes d’œufs, crème, quelques cuillères à soupe de bouillon de cuisson, olives, oignon et persil.
  • Mélanger et laisser dans la cocotte pendant 10 min.

A Servir avec du riz.

Bon Appétit !
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2 commentaires sur « Sauté de Porc aux Olives »

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